한국산업인력공단

중식조리기능사

국가기술자격 공신력 높음

중식당 취업과 소규모 창업으로 이어지는 실기 자격으로, 센 불과 웍을 다루는 조리법이 중심입니다.

국가가 정한 기준으로 시행하는 기술 분야 자격입니다. 응시료와 일정, 응시자격은 시행처 공고가 최종입니다.

다가오는 시험 일정

2026년 8월 26일 기준으로 공공데이터포털(한국산업인력공단 국가자격 시험일정)에서 받은 값입니다. 접수 전에 큐넷에서 다시 확인하세요.

중식조리기능사는 중국 요리를 위생적으로 조리할 수 있는 능력을 확인하는 국가기술자격입니다. 센 불로 빠르게 볶고 튀기는 조리법이 중심이라 다른 조리 자격과 손 쓰는 방식이 꽤 다릅니다.

중식 주방의 특징은 화력과 속도입니다. 실기 과제도 그 특성을 따르고, 재료를 미리 손질해 두는 준비가 결과를 크게 좌우합니다. 그래서 이 자격은 조리 순서를 설계하는 힘을 유난히 많이 요구합니다.

중식당 주방에서 일하려는 분에게 잘 맞습니다. 응시 제한이 없고, 중식은 인력 수요가 꾸준한 편이라 자격을 갖추면 첫 자리를 얻기가 수월합니다.

이미 다른 조리 자격을 가진 분이 폭을 넓히는 수단으로도 좋습니다. 필기가 공통으로 인정되는 구조라 두 번째 자격부터는 실기만 준비하면 되는 경우가 있습니다.

반대로 불 앞에서 빠르게 움직이는 일이 부담스러운 분에게는 신중히 권합니다. 중식 주방은 다른 주방보다 화력과 속도가 세고, 그 환경이 잘 맞는지가 오래 일할 수 있는지를 가릅니다.

자세히 보기접기 시험은 어떻게 되나 · 어떻게 준비하나 · 따고 나면

필기와 실기 두 단계입니다. 필기는 객관식으로 식품 위생과 안전, 재료학, 조리 이론, 공중보건이 범위이며 다른 조리 자격과 공통되는 부분이 큽니다.

실기는 작업형으로 지정 과제 가운데 두 가지가 무작위로 주어집니다. 시간 안에 조리해 제출해야 하고, 위생과 조리 순서와 완성품의 상태가 함께 채점됩니다.

필기 면제 조건, 실기 과제 목록, 합격 기준은 회차와 공고에 따라 달라질 수 있습니다. 접수 전에 한국산업인력공단 큐넷 공고를 직접 확인하십시오. 이 페이지의 응시료와 준비 기간은 어림이며 최종 근거는 공고입니다.

재료 손질에 시간을 쓰십시오. 중식 과제는 조리 자체가 짧고 준비가 깁니다. 써는 크기와 모양이 규격에 맞지 않으면 조리를 잘해도 감점되므로, 칼질부터 잡는 것이 순서입니다.

불 조절을 몸으로 익히십시오. 집에서 쓰는 화구와 시험장의 화구는 세기가 달라 같은 시간으로 하면 결과가 달라집니다. 가능하면 시험장과 비슷한 환경에서 몇 번 해 보시는 편이 좋습니다.

두 과제의 순서를 미리 짜 두십시오. 어느 것을 먼저 손질하고 어느 것을 먼저 불에 올릴지를 정해 두면 당일에 허둥대지 않습니다.

중식 주방의 첫 자리로 이어집니다. 이 분야는 경력이 곧 실력으로 읽히므로, 자격은 들어가는 문을 여는 역할에 가깝습니다.

다른 조리 자격을 더해 폭을 넓히거나, 경력을 채워 상위 등급으로 올라가는 길이 있습니다. 자기 가게를 여는 것을 생각한다면 조리 기술과 별개로 운영과 원가를 배우는 시간이 따로 필요합니다.

불 조절과 웍 다루기가 손에 붙어야 해서 연습 공간과 화력이 있는 곳에서 준비하는 편이 유리합니다.

양식이나 일식 중 하나를 이어서 잡으면 필기 준비가 겹쳐 부담이 줄어듭니다.

식음료 실전형 서비스/접객 창작형